Panduan Mengidentifikasi Makanan Bergizi
Salah satu hal terpenting yang perlu dilakukan seseorang untuk meningkatkan kesehatannya adalah dengan mengontrol pola makannya. Diet pada dasarnya adalah setiap bahan yang diambil dari makanan yang digunakan untuk menyediakan dukungan nutrisi bagi suatu organisme. Makanan umumnya berasal dari hewan, tumbuhan atau jamur, dan masing-masing memiliki nutrisi penting, termasuk vitamin, lemak, protein, karbohidrat, atau mineral yang dibutuhkan tubuh untuk pertumbuhan dan pemeliharaan normal. Tubuh membutuhkan semua nutrisi ini untuk fungsi yang sehat; kadang-kadang, bagaimanapun, itu mendapat cukup dari beberapa zat tetapi tidak cukup dari yang lain. Fungsi utama makanan adalah menyediakan energi bagi organisme hidup untuk pemenuhan fungsi normal.
Lima kelompok makanan tersebut adalah karbohidrat, protein, lemak, mineral dan air. Karbohidrat terutama ditemukan dalam makanan yang berasal dari tumbuhan dan dapat diklasifikasikan menjadi dua kategori utama, sederhana dan kompleks. Karbohidrat sederhana adalah monosakarida atau pati, sedangkan karbohidrat kompleks ditemukan dalam buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, dan kacang-kacangan. Sebagian besar orang berpikir bahwa karbohidrat tidak memiliki peran dalam nutrisi tetapi ini tidak benar karena mereka dapat diubah menjadi gula jika tidak dimetabolisme dengan baik. Misalnya, glukosa, karbohidrat sederhana, dapat dioksidasi dan diubah menjadi glikogen, yang merupakan bentuk penyimpanan energi bagi tubuh.
Selain karbohidrat, ada dua kategori lain yang sangat penting, lemak dan protein. Makanan berlemak mengandung lebih banyak kalori daripada karbohidrat sederhana. Mereka dapat ditemukan dalam daging, susu, keju dan unggas sedangkan protein di sisi lain, dapat ditemukan dalam kacang-kacangan, kacang-kacangan, ikan, kacang-kacangan, biji-bijian dan sayuran. Melihat makanan adalah cara tubuh Anda memberi tahu Anda apa yang dibutuhkan untuk menjalankan fungsinya, oleh karena itu, sangat penting untuk mengonsumsi makanan seimbang yang mengandung semua nutrisi penting.
Ada dua jenis karbohidrat; sederhana dan kompleks. Karbohidrat sederhana ditemukan dalam buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian dan biji-bijian sementara karbohidrat kompleks ditemukan dalam kacang-kacangan, kacang-kacangan, daging, keju dan unggas. Untuk mendapatkan nutrisi terbaik dari makanan, kita harus memastikan bahwa makanan tersebut mengandung kelompok utama karbohidrat dan kelompok ini dilengkapi dengan lemak yang tepat. Berikut adalah daftar makanan yang mengandung proporsi yang tepat dari kelompok utama karbohidrat dan lemak:
ü Buah dan sayur. Ini adalah salah satu kelompok utama karbohidrat dan tinggi serat, vitamin dan mineral serta fitokimia. Mayoritas orang makan buah karena mudah dicerna dan memiliki berbagai macam nutrisi dalam satu porsi kecil. Beberapa buah memiliki tingkat antioksidan yang lebih tinggi, beberapa memiliki fitokimia yang mencegah kanker dan yang lain mampu meningkatkan tingkat energi organisme.
o Makanan rendah lemak dan manis. Ini termasuk sebagian besar bentuk gula, termasuk madu coklat dan gelap, sirup maple, gula tebu, jus tebu yang diuapkan, sirup jagung fruktosa tinggi, selai dan jeli, buah-buahan kering, olesan buah kering, produk susu olahan atau kental, kentang, kuning telur, ubi jalar, daging unggas olahan, margarin, krim keju, produk berbasis krim, krim asam, mentega, pengganti mentega dan olesan. Sebagian besar minyak nabati olahan, yang sebagian besar terhidrogenasi, mengandung sejumlah besar lemak jenuh yang meningkatkan kadar kolesterol dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Oleh karena itu, disarankan untuk menghindari konsumsi produk dengan minyak terhidrogenasi dan lemak trans.
o Keju. Ada dua kelompok karbohidrat dan satu kelompok lemak dalam keju – rendah lemak dan penuh lemak. Keju rendah lemak memiliki persentase protein yang lebih tinggi dan nilai gizi yang sedikit. Keju penuh lemak biasanya kaya akan kalsium, zat besi dan protein dan lebih tinggi vitamin D dan mineral lainnya daripada keju rendah lemak.
ü Buah dan Sayuran. Ini adalah proses tiga langkah yang melibatkan evaluasi nilai gizi makanan, membandingkan makanan serupa dengan ukuran porsi yang sama dan kemudian menambahkan yang lain ke dalam daftar. Nilai gizi makanan tergantung pada nutrisi apa yang digunakan secara lokal dan/atau apakah makanan disiapkan atau diproses sesuai dengan rasa dan tekstur lokal. Langkah pertama adalah dengan mengevaluasi nilai gizi makanan berdasarkan komponen makanan. Dalam hal ini, kami dapat memasukkan sayuran dan buah segar yang digunakan secara lokal dan menambahkan yang lain ke dalam daftar juga.
